Fusi di pollo con bacon croccante senape e

purea alle cipolle

ingredienti x pollo:

• 4 fusi di pollo

• 12 fette di bacon

• 2 cucchiai di senape

• tabasco un paio di goccie

• spezie varie

preparazione:

In una ciotolina mettete la senape, uniteci il tabasco e le spezie (a vostro piacimento), stendete le fette di bacon su un tagliere e spennellatele da una parte con la salsa alla senape.
Prendete i fusi e privateli della pelle, dopo di che avvolgeteli nel bacon con la parte "insenapata" a contatto con la carne ricoprendolo del tutto, ci vogliono circa 3 fette per ogni fuso.
Ora infornate a forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.

Ingredienti x purea alle cipolle:

• 400 g di patate

• sale

• burro

• latte

• olio

• mezza cipolla

Preparazione:

Iniziate a far bollire le patate con un cucchiaio di sale grosso, per vedere se sono cotte provate con uno stuzzicadenti. Mentre le patate cuociono tagliate la cipolla a jullienne e fatela rosolare in padella con un paio di cucchiai d'olio, quando saranno belle rosolate, filtrate e tenete l'olio da parte.Quando le patate sono cotte, schiacciatele e unite l'olio alle cipolle fatto in precedenza, unite il sale una noce di burro e un po' di latte fino ad arrivare alla densità preferita!