Girelle all'origano con speck croccante

Girelle all'origano con speck croccante

Ingredienti:

• 150 g manitoba

• 50 g farina tipo 2

• 50 g semola

• 6 g di lievito fresco di birra

• 100 ml di latte

• 50 ml di birra chiara

• 15 g di burro

• 10 g di olio

• 10 g sale

• 4 g di zucchero

• origano 2 cucchiaini

• 1 uovo

• 1 filo d'olio

• speck 12/14 fette

Preparazione Iniziamo a unire tutte le farine (compresa la semola) in un contenitore, intanto fate intiepidire il latte e sciogliete il lievito all'interno, dopo di che unitelo alle farine, e iniziate a impastare, in seguito unite anche la birra, l'olio e il burro, quando l'impasto risulterà liscio e omogeneo, unite il sale lo zucchero e l'origano, e continuate a impastare per qualche minuto.
Fatto ciò formare una pallina e lasciatela lievitare un paio d'ore, quando avrà raggiunto il doppio della grandezza, stendetela per formare un rettangolo (come per i grissini)
E lasciatelo lievitare un altra ora, coperto con panno umido.
Ora siete pronti, prendete un uovo e un filo d'olio, sbatteteli insieme e spennellate l'impasto, adagiatevi sopra le fette di speck non troppo fini, e formate un rotolo, infine tagliatelo a rondelle spesse circa 2 cm, e posizionato su una teglia con carta forno, spennellate con l'uovo e l'olio rimanente, infornate a 190° x 20/25 min circa a forno preriscaldato!
Buon aperitivo!