mousse di prosciutto e granella di pistacchi

Mousse di prosciutto e granella di pistacchi

ingredienti

• 200 g prosciutto

• 80 g di panna

• 50 g di philadelphia

• sale

• pepe

• granella di pistacchi 30 g

preparazione

iniziate a ridurre i pistacchi e fino a che si formi una granella e teneteli da parte.

Dopo di che tagliate il prosciutto a cubetti e frullatelli nel mixer, a questo punto aggiungete sempre nel mixer la panna e il philadelphia (solo quando il prosciutto sarà ben frullato, per evitare che il mixer scaldi la mousse), aggiustate di sale e di pepe a piacimento.

Infine potete mettere la mousse nei voul au vent o fare semplicemente delle tartine, aggiungendo al di sopra la granella di pistacchi.