TEMPURA

TEMPURA

ingredienti:

• farina 00 150 g

• fecola di patate 200 g

• acqua frizzante q.b.

• sale 1 pizzico

• ghiaccio

preparazione

setacciate la farina e la fecola in un recipiente, dopo di che aggiungete il sale e mischiate tutto insieme con una frusta, in seguito iniziate a versare l'acqua frizzante fredda di frigo all'interno del recipiente, fino a creare una pastella abbastanza densa, infine unite il ghiaccio a cubetti e lasciate riposare 2 minuti, trascorsi i 2 minuti dategli una mescolata e la vostra tempura e pronta.

Varianti:

al posto della farina 00 potete usare qualsiasi altro tipo di farina, oppure usando zafferano, concentrato di pomodoro, spinaci, potete variare il colore della tempura, o utilizzare delle spezie per variarne il gusto.